{"id":1425,"date":"2014-02-01T08:54:38","date_gmt":"2014-02-01T15:54:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.amicaledessommeliers.com\/ASQQ\/?page_id=1425"},"modified":"2014-02-01T09:01:24","modified_gmt":"2014-02-01T16:01:24","slug":"vocabulaire-couleur-du-vin","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.amicaledessommeliers.com\/ASQQ\/?page_id=1425","title":{"rendered":"Vocabulaire – couleur du vin"},"content":{"rendered":"

D\u00e9finition tir\u00e9es de l’ouvrage intitul\u00e9 \u00ab\u00a0La D\u00e9gustation\u00a0\u00bb de Steven Spurrier et Michel Dovaz – \u00e9ditions Bordas – 1984.<\/em><\/p>\n

Robe :<\/strong> ensemble de couleur et de la limpidit\u00e9 vue par transparence. Un vin a une belle robe lorsque sa couleur est vive et nette.<\/p>\n

Robe chatoyante :<\/strong> qui a des reflets brillants.<\/p>\n

Vins rouges<\/span><\/h2>\n

Clairet :<\/strong> vin rouge faiblement color\u00e9 issu de mac\u00e9ration courte.<\/span><\/p>\n

Rouge rubis :<\/strong> couleur vive et franche de vins encore jeunes et ayant une bonne acidit\u00e9.<\/p>\n

Rouge grenat :<\/strong> couleur que prennent certains vins rouges en vieillissant et qui rappelle celle de la pierre pr\u00e9cieuse appel\u00e9e grenat.<\/p>\n

Rouge violac\u00e9 :<\/strong> nuance particuli\u00e8re que prennent certains vins manquants d’acidit\u00e9.<\/p>\n

Rouge tuil\u00e9 :<\/strong> nuance rouge orang\u00e9e que prennent les vins en vieillissant.<\/p>\n

Rouge pourpr\u00e9 :<\/strong> rouge fonc\u00e9 \u00e8 nuance violac\u00e9e.<\/p>\n

Rouge pelure d’oignon :<\/strong> fort nuance jaune.<\/p>\n

Vins ros\u00e9e<\/span><\/h2>\n

Rose vif :<\/strong> rose lumineux<\/p>\n

Rose \u00ab\u00a0oeil de perdrix\u00a0\u00bb :<\/strong> rose nuanc\u00e9 de jaune avec une certaine brillance (ros\u00e9 d’Anjou).<\/p>\n

Rose \u00ab\u00a0pelure d’oignon\u00a0\u00bb :<\/strong> rose intense \u00e0 nuances cuivr\u00e9e.<\/p>\n

Vins gris ros\u00e9s<\/span><\/h2>\n

Vins blancs :<\/strong> vins issus de mo\u00fbts exprim\u00e9s par par pressurage direct \u00e0 partir de raisins blancs, et parfois, \u00e0 partir de raisins \u00e0 peaux rouge mais \u00e0 jus incolore (Champagne blanc de rouge est obtenu \u00e0 partir de pinot noir).<\/p>\n

Jaune vert :<\/strong> jaune p\u00e2le brillant \u00e0 reflets verts.<\/p>\n

Jaune paille :<\/strong> jaune un peu marqu\u00e9 rappelant la couleur de paille.<\/p>\n

Jaune dor\u00e9 :<\/strong> jaune vif semblable au jaune de l’or.<\/p>\n

Jaune citron :<\/strong> jaune lumineux semblable \u00e0 la peau de citron.<\/p>\n

Jaune ambr\u00e9 :<\/strong> qui rappelle la couleur de l’ambre jaune (r\u00e9sine fossilis\u00e9e).<\/p>\n

Jaune beige :<\/strong> jaune p\u00e2le \u00e0 nuance grise (couleur terne).<\/p>\n

Vieil or :<\/strong> jaune or \u00e0 nuance chaude et soutenue.<\/p>\n

Jaune \u00ab\u00a0plomb\u00e9\u00a0\u00bb :<\/strong> jaune grisante. Peut \u00eatre s’observer sur vin tanis\u00e9.<\/p>\n

Oeil de perdrix :<\/strong> jaune agr\u00e9able comme celui de certains Meursault.<\/p>\n

Jaune miel :<\/strong> jaune dor\u00e9 p\u00e2le \u00e0 nuance un peu brune.<\/p>\n

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