Atelier Mets et Vins – Accords Sucrés et Salés
LE VENDREDI 4 OCTOBRE 2013 – 19 H
Lorsqu’il s’agit d’équilibrer l’accord des mets et des vins, il y a des approches classiques bien connues…et d’autres plus audacieuses. Nous vous invitons à explorer lors de ce premier atelier mets et vins de l’Amicale en 2013-14 la notion d’accords sucrés et salés. Que pouvons-nous servir lorsque les plats sont à la fois sucrés et salés ?
Venez faire des découvertes qui sont le fruit de nos recherches auprès de certains spécialistes tels que François Chartier et Jacques Orhon et en collaboration avec « Les Plaisirs Gourmands » situés dans les secteurs Hull et Gatineau et la nouvelle chocolaterie « Béatrice et chocolats » située dans le secteur Aylmer.
Parmi celles-ci y figurent l’accord d’un plat de canard à l’érable et aux figues accompagné d’un super toscan italien et des chocolats sucrés et salés avec champagne!
Daniel Ducharme et André Thivierge vous invitent à sortir des sentiers battus avec cette aventure épicurienne conjuguant bonne bouffe et bon vin… mais faites vite! Les places sont limitées. Veuillez noter que cette activité est limitée à un nombre maximum de 48 personnes.
Adressez votre inscription à André Thivierge, 10, impasse Hubert Bergeron, Gatineau QC J9J 2V3. Pour plus de renseignements, veuillez communiquer avec André au 819 685-2399.
MENU
Premier service
Potage de courge butternut au gingembre et curcuma
Domaines Schlumberger Les Princes Abbés Gewurztraminer 2011
Deuxième service
Poitrine de canard à l’érable et aux figues rôties accompagnée de polenta
Capezzana Ghiaie della Furba 2007
Domaine Cazes Le Credo 2007
Troisième service
Parfait de foie gras et sa compote d’oignons caramélisés
Fromages Cambozola et le Ciel de Charlevoix
Domaine Cazes Tuilé (Rivesaltes) 1990
Château Rieussec (Sauternes) 2003
Quatrième service
Chocolat – Caramel & fleur de sel
Chocolat – Marguarita
Nicolas Feuillate Réserve Particulière Brut (Champagne)
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