Définition tirées de l’ouvrage intitulé « La Dégustation » de Steven Spurrier et Michel Dovaz – éditions Bordas – 1984.
Robe : ensemble de couleur et de la limpidité vue par transparence. Un vin a une belle robe lorsque sa couleur est vive et nette.
Robe chatoyante : qui a des reflets brillants.
Vins rouges
Clairet : vin rouge faiblement coloré issu de macération courte.
Rouge rubis : couleur vive et franche de vins encore jeunes et ayant une bonne acidité.
Rouge grenat : couleur que prennent certains vins rouges en vieillissant et qui rappelle celle de la pierre précieuse appelée grenat.
Rouge violacé : nuance particulière que prennent certains vins manquants d’acidité.
Rouge tuilé : nuance rouge orangée que prennent les vins en vieillissant.
Rouge pourpré : rouge foncé è nuance violacée.
Rouge pelure d’oignon : fort nuance jaune.
Vins rosée
Rose vif : rose lumineux
Rose « oeil de perdrix » : rose nuancé de jaune avec une certaine brillance (rosé d’Anjou).
Rose « pelure d’oignon » : rose intense à nuances cuivrée.
Vins gris rosés
Vins blancs : vins issus de moûts exprimés par par pressurage direct à partir de raisins blancs, et parfois, à partir de raisins à peaux rouge mais à jus incolore (Champagne blanc de rouge est obtenu à partir de pinot noir).
Jaune vert : jaune pâle brillant à reflets verts.
Jaune paille : jaune un peu marqué rappelant la couleur de paille.
Jaune doré : jaune vif semblable au jaune de l’or.
Jaune citron : jaune lumineux semblable à la peau de citron.
Jaune ambré : qui rappelle la couleur de l’ambre jaune (résine fossilisée).
Jaune beige : jaune pâle à nuance grise (couleur terne).
Vieil or : jaune or à nuance chaude et soutenue.
Jaune « plombé » : jaune grisante. Peut être s’observer sur vin tanisé.
Oeil de perdrix : jaune agréable comme celui de certains Meursault.
Jaune miel : jaune doré pâle à nuance un peu brune.